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關于餐飲業
2018-10-26
來源:未知
點擊數:  1365        作者:未知
  • 1 、飯店的目標應是 向賓客提供最佳服務。飯店的根本經營宗旨是為了使賓客得到舒適和便利。
    2 、餐飲產品是有形產品和無形產品(食品、飲料等)和無形產品( 烹飪技藝;、 餐廳服務 等)的有機結合體。
    3 、 餐飲服務的好壞不僅直接關系到飯店的 聲譽 和形象,也直接影響飯店的客源 和經濟效益。
    4 、 我國旅游飯店的飲收入一般要占飯店收入的 30-40%。
    5 、 生產餐飲產品的原料大多是鮮貨原料,極容易 腐爛變質 。
    6 、 餐廳通過提高 座位周轉率及人均消費 來提高銷售量和經濟效益。
    7 、 提高餐飲服務質量的關鍵在于餐飲部工作人員的 服務技能和 服務態度 _。
    8 、 旅游飯店餐飲部的營業活動主要由 采購人員,廚房工作 人員和_餐廳服務 人員的共同努力來完成的。
    9 、 餐飲實物不僅可以滿足賓客最基本的 生理需求,還可以從其色、香、味、形、 ;器、質、名上使賓客得到感官上的享受。
    11 、 我國旅游飯店的餐廳可分為以下幾種:點菜餐廳、團隊餐廳、 咖啡廳_、酒吧 _ 、 特色餐廳 、自助餐廳、客房送餐及外賣服務
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